红烧胖头鱼头
7.7万热度
10收藏
收藏
|
我大脸我自豪
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
胖头鱼头
半个
姜片
4片
大蒜
4粒
八角
2颗
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
白糖
一勺
青红椒
少许
洋葱
少许
步骤
-
1. 准备食材，半只鱼头，大蒜4粒，姜片4片，八角2颗， -
2. 少油，将鱼头两面煎一下装盘
-
3. 剩下的油，加入一勺白糖，翻炒至化，加入鱼头，姜片，大蒜，八角，酱油，盐，加水沫过鱼
-
4. 大火转小火慢炖，至水收出锅
-
5. 出锅，青红椒放在鱼身上，鱼汤倒上，即可
小贴士
1，可以用其它肉厚的大鱼代替胖头鱼。
2，炸鱼肉的时候，可以一手拎着鱼肉一端，另一只手用手勺舀油反复淋在十字花刀的鱼肉上，更利于定型，然后再入锅炸。我一个人操作，实在没手拍这方法。
3，番茄汁要充足。
2，炸鱼肉的时候，可以一手拎着鱼肉一端，另一只手用手勺舀油反复淋在十字花刀的鱼肉上，更利于定型，然后再入锅炸。我一个人操作，实在没手拍这方法。
3，番茄汁要充足。
-
这道菜的其他做法
-
红烧胖头鱼头
7收藏8.4万热度 -
红烧胖头鱼
18收藏8.3万热度 -
红烧胖头鱼头
199收藏7万热度 -
红烧胖头鱼+ 鸡腿菇鱼头汤
19收藏9.9万热度 -
香辣红烧胖头鱼
17收藏6.7万热度