红烧胖头鱼头
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我大脸我自豪
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时间: 10-30分钟
食材
胖头鱼头
半个
姜片
4片
大蒜
4粒
八角
2颗
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
白糖
一勺
青红椒
少许
洋葱
少许
步骤
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1. 准备食材，半只鱼头，大蒜4粒，姜片4片，八角2颗， -
2. 少油，将鱼头两面煎一下装盘
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3. 剩下的油，加入一勺白糖，翻炒至化，加入鱼头，姜片，大蒜，八角，酱油，盐，加水沫过鱼
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4. 大火转小火慢炖，至水收出锅
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5. 出锅，青红椒放在鱼身上，鱼汤倒上，即可
小贴士
1，可以用其它肉厚的大鱼代替胖头鱼。
2，炸鱼肉的时候，可以一手拎着鱼肉一端，另一只手用手勺舀油反复淋在十字花刀的鱼肉上，更利于定型，然后再入锅炸。我一个人操作，实在没手拍这方法。
3，番茄汁要充足。
2，炸鱼肉的时候，可以一手拎着鱼肉一端，另一只手用手勺舀油反复淋在十字花刀的鱼肉上，更利于定型，然后再入锅炸。我一个人操作，实在没手拍这方法。
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