红烧鲤鱼
6.2万热度
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乐靖阳锅
大年三十都说要吃鲤鱼，寓意“鲤鱼跃龙门”，所以买来做。
时间: 10-30分钟
食材
鲤鱼
适量
葱姜蒜、花椒大料
适量
步骤
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1. 将鲤鱼买来去鳞（如果买时去了鳞最好，不然自己去鳞很麻烦） -
2. 洗净在鱼身上用刀划上几刀，方便入味
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3. 用面粉把鱼生上的多余水分吸干
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4. 准备好葱姜蒜
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5. 在放入酱油醋、大料、喜欢吃辣的放上红辣椒
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6. 将锅中放入油和花椒，烧至花椒变色
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7. 将鱼两面煎至金黄色
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8. 把调料倒入锅内，加入适量的水
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9. 大火烧开，改中火
小贴士
1.想要鱼汤呈现奶白色，鱼要过油煎。
2.煮汤过程中锅盖不能打开
2.煮汤过程中锅盖不能打开