红烧鲤鱼
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岫烟impartial
家庭聚会必备菜肴之红烧鲤鱼,色泽鲜美香气浓郁,技巧很重要!
时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼
900g
金龙鱼调和油
50g
盐
10g
老抽
5g
大蒜
3瓣
姜
10g
香葱
3根
味精
3g
料酒
3g
八角
1个
步骤
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1. 主料：鲤鱼 辅料：植物油、盐、葱姜蒜、八角、白糖、料酒、老抽、味精 -
2. 把鲤鱼收拾干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟以上
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3. 葱姜蒜切末
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4. 热锅凉油
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5. 油热7成下鲤鱼
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6. 煎到两面金黄色捞起
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7. 锅底留底油，加葱姜蒜、八角翻炒出香味
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8. 加鲤鱼、老抽、白糖、料酒，加水大火烧开
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9. 转小火烧20分钟
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10. 加盐
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11. 加味精
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12. 大火收汁即可
小贴士
鲤鱼可以用淀粉沫均匀，油炸也可以，这样很整
家庭是为了健康，都是煎，饭店都是油炸
家庭是为了健康，都是煎，饭店都是油炸