清蒸酒酿鲫鱼
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染墨丶若流云英华
这是咱的自创私家菜。自己做了一锅甜酒酿，三两天吃不了这么多，一时灵感用甜酒酿来做菜，即去了鱼肉的腥味又能提鲜。想到就动手做起来，一出锅受到家人的一致好评，于是清蒸酒酿鲫鱼就成了我家餐桌的常客。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
300克
自制甜酒酿
3勺
生姜
适量
大蒜
适量
葱
适量
酱油
适量
盐
适量
红椒
适量
步骤
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1. 鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，刮去鱼肚里的黑色膜，清水冲洗下，再将鱼身两面改刀，便于入味不好意思没拍图
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2. 收拾好的鱼放入盘内，鱼身两面和鱼肚内均匀地抹上食盐，用量根据自己口味；生姜、大蒜、葱切细丝，撒在鱼上，鱼肚里也塞点进去，鱼肚内加入小半勺甜酒酿，鱼身上加3勺从鱼头至鱼尾抹匀，淋点酱油，腌制15分钟后 -
3. 上锅蒸7-8分钟关火，开盖撒上葱花，盖上锅盖焖1分钟，端出即成
小贴士
原料新鲜，调味料用得很少，无油，是非常健康的益智菜，鲜味十足无鱼腥味，清淡咸甜。
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