清蒸开屏鲈鱼
8万热度
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帅呆scarcity
普通老百姓年夜饭的餐桌上，一定要有道硬菜，让整桌宴席的规格上个档次，也显得年味更浓，那就是鱼，彩头也好，预示着年年有余，岁岁平安。
今天再上条清蒸开屏鲈鱼吧，年前就不打算再上新菜了，哈哈。俺要专心致志的过年了。
今天再上条清蒸开屏鲈鱼吧，年前就不打算再上新菜了，哈哈。俺要专心致志的过年了。
食材
河鲈鱼
650克
葱
适量
姜
适量
香葱
适量
枸杞
适量
蒜苔
适量
蒸鱼豉油
适量
盐
适量
料酒
适量
油
适量
步骤
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1. 鲈鱼清洗干净后，延鱼腹剖开，在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。 -
2. 拿一个长盘，里面放上姜片和葱断儿。
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3. 腌制好的鱼两边切条。
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4. 把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面。
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5. 锅中放水，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。
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6. 把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝，四周摆上枸杞和蒜苔断装饰。
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7. 锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些小香葱粒装饰一下即可。