1. 准备好食材

2. 鲈鱼清洗干净后，从刀背下刀，均匀切成如图形状，注意没要切断了。盘底和鱼片中间均匀抹上盐和料酒，放上姜片和葱，腌制半个小时

3. 淋上蒸鱼豉油，水开后入蒸锅大火蒸8分钟左右，关火后再焖5分钟，出锅后倒去蒸鱼的多余汤汁

4. 另起油锅，加入姜丝，红椒丝，适量盐，生抽，料酒，清水煮开，淋在蒸好的鲈鱼上。

5. 看着就特别有食欲