时蔬鲫鱼钵
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阿轴
在重庆吃了洞子鲫鱼，我真的是念念不忘。其实细想一下在家里也是可以复制的，而且比它的更为丰富呢，因为吃洞子鲫鱼，它是先吃鱼再用鱼汤似的那个料底来烫菜。而我呢是先煮出时蔬汤底，再用汤底来烫鱼，反正味也不错呀。喜欢的可以试一下哦，看着黑暗吃着鲜美，鲫鱼刺多，吃的时候要多加小心。
时间: 1-2小时
食材
鲫鱼
3条
西葫芦
1个
莲藕
1节
榨菜
1包
千张
1份
料酒
4茶匙
酱油
3茶匙
生姜
适量
辣椒
适量
豆豉
适量
色拉油
适量
鲜辣粉
适量
白糖
少许
步骤
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1. 备好所用食材。 -
2. 将生姜辣椒改刀，再配上豆豉，冷油下锅，小火煸炒至出味。
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3. 除鲫鱼及豆皮外，其它食材去皮改刀下锅。
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4. 炒至出味后再加入高汤，没有高汤也没关系，直接清水就可以。我是碰巧了家里有一份高汤。
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5. 煮至汤底大开，食材出味，再将千张改刀下锅。
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6. 加入个人喜欢的酱料，我配入了料酒及酱油还有少许的白糖。
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7. 汤底再次开，再将鲫鱼下锅，上盖焖五分钟就可以。
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8. 最后出锅前加入1小匙鲜辣粉提个味即可。
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9. 这样子一份时蔬鲫鱼钵就完成了。
小贴士
我选的是小鲫鱼，比较适量这样子焖烫。要是大的就要多煮一会哦。
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