鱼跃九天（糖醋鱼）
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枯萎settlement
这道菜，是一道家常菜，可作为一道家宴用，里面会有一些技巧，我会在过程中为大家讲解。
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
一条
番茄酱
200g
糖
适量
橄榄油
适量
醋
适量
蒜汁
适量
玉米淀粉
500g
玉米油
半桶
步骤
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1. 准备材料 -
2. 将鱼处理干净（去鱼鳞，鱼鳃，内脏）鱼身体切出花刀。
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3. 将500g玉米淀粉调成糊状，一定是糊状，不是水状！
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4. 将鱼竖起来挂糊！
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5. 将鱼放在漏勺里，让鱼弯曲，连同漏勺一起过油炸，
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6. 这步很重要，炸过一遍后，鱼基本定型，但是想要好吃，就要再挂糊，再炸，炸4-5遍。才会酥脆。
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7. 调酱汁：锅内放入水，放入番茄酱，糖，醋，蒜汁。最后加入淀粉适量收汁后加入橄榄油。
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8. 把酱汁均匀浇到鱼上即可。
小贴士
1、加骨头汤会很好吃，
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