老式传统锅包肉（糖醋版）
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寄玉丝
这道菜也是我最爱的奶奶小时候做给我吃的！大家就能明白我吃这道菜是什么感觉
时间: 30分钟-1小时
食材
里脊肉
一斤半
黄瓜
半根
糖
四勺
酱油
两勺
桂花醋
两勺
葱花适量
适量
姜
适量
淀粉
适量
鸡蛋一个
适量
步骤
-
1. 里脊肉切成薄薄的小片，然后用水泡上，去除血腥 -
2. 将肉捞出控水
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3. 加料酒腌制，为了去腥味
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4. 加料酒同时加点盐腌制
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5. 腌制过程中准备干淀粉
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6. 将每一片肉打来沾上淀粉
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7. 肉肉放一边准备湿淀粉，就是淀粉里放少量水，在加一勺油，搅匀
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8. 将加了油的湿淀粉和鸡蛋加入肉里，用手搅拌匀，记住不要用筷子搅拌，要用手抓
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9. 肉肉一片一片打来用油炸金黄然后控油
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10. 肉一共炸两次，然后准备黄瓜片备用
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11. 这是最重要的酱汁，就是把酱油，糖 醋 葱花 姜 盐 按照前面的量放在一起调匀，
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12. 锅里留点油，剩下的倒出去，油热后把酱汁倒入
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13. 酱汁起泡了马上下肉，开始翻炒
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14. 翻炒到酱汁上肉色了就加入瓜片
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15. 翻炒均匀后倒入湿淀粉
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16. 收汁剩出
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