果仁法式乡村面包
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一两cite
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时间: 1-2小时
食材
高粉
180g
全麦粉
40g
小麦胚芽
30g
盐
5g
干酵母
3g
糖
10g
水
180ml
核桃
40g
葡萄干
80g
步骤
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1. 葡萄干用温水泡一会儿，然后沥干水分
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2. 按水，糖，盐，全麦粉，小麦胚芽，高粉的顺序把材料倒入面包桶，最后加酵母，启动发面团程序，15分钟左右时暂停加入葡萄干个核桃，继续工作
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3. 发酵时间40分钟即可，根据面包机时间自行掌握，取出面团，等分2份分别揉圆，在面团上盖块湿布静置10分钟
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4. 面团分别擀成20*20厘米的面片，卷起后接缝处向下放置
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5. 面团放在铺我油纸的烤盘上，盖块湿布，放在30度左右的环境下发酵40分钟左右
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6. 醒发完成后，用筛子向面团上撒薄薄一层面粉，再用刀为面团割包 -
7. 最后放入预热到200度的烤箱内烘培20分钟左右，等面包充分变色后取出，冷却即可
小贴士
杂粮粉根据个人喜好，喜欢软一些的口感，可以少放，但最多不要超过以上比例，我加了200g，已经打到机器冒烟了
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