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果仁法式乡村面包
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leaflet善良
好吃又低脂的面包，家人超爱吃。因为不是甜口，还能花样搭配蔬菜吃。同时面包添加了核桃和葡萄干，在味道和营养上都得到了满足。
时间: 1-2小时
食材
全麦粉
70g
高筋面粉
180g
盐
5g
酵母
3g
蜂蜜
10g
牛奶
180g
熟核桃仁
40g
葡萄干
50g
表面撒麸皮粉
适量
步骤
  • 1. 面包桶内先放牛奶，再盐和蜂蜜
  • 2. 再筛入两样面粉，放酵母
  • 3. 选择面包和面程序，和面15分钟
  • 4. 核桃仁和葡萄干备好，核桃仁选择熟的比较香，葡萄干洗干净用厨房纸擦干
  • 5. 面包桶内入葡萄干和核桃肉，在选择面包的发面程序
  • 6. 90粉后面发好
  • 7. 取出面团，分成均匀的两团揉圆，盖湿布静置10分钟
  • 8. 每个面团擀成约20厘米x20厘米的面片
  • 9. 卷起
  • 10. 封口朝下置于烤盘内，二发
  • 11. 醒发好以后，筛上麸皮粉
  • 12. 用锋利的刀小心割出表面纹路
  • 13. 预热烤箱180度，烤30分钟左右至面包完全上色既可
  • 14. 非常香
小贴士
烤箱温度和时间根据自己烤箱脾气调整。
我的方子是改动后的
原配方：
高筋面粉 180g 全麦粉 40g 小麦胚芽 30g 盐 5g 酵母 3g 绵白糖 10g 水 180ML 葡萄干 80g 核桃 40
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