紫薯燕麦菠萝包
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persist红嫩
加班回家看到妈妈蒸的紫薯好紫好诱人，萌生了个想法，做出个紫色的面包配上黄色的菠萝皮一定特诱人，于是就说干就干啦
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
300
黄油
60
鸡蛋
1个
水
150
糖
50
酵母
6
盐
3
燕麦
60
紫薯
150
蛋液
30
低筋面粉
130
步骤
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1. 忘记拍照紫薯蒸熟，全部主料放到面包机里，随便选个面包功能就可以啦
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2. 待面团在面包机里发酵到大约2倍大时它会搅动记下排气，这时取出。分成自己喜欢的大小的小面团，醒发 -
3. 菠萝皮：辅料中黄油加糖，发酵功能下软化，大概7-10分钟就好了，取出打蛋器打发至发白
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4. 加入鸡蛋液（一个蛋大概40-50克）这里用30克，余下可以后面刷菠萝皮用，再加入低筋面粉活成面团备用
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5. 菠萝皮分成小块用手压成薄片包在面包外面，再用刀压出交叉的菠萝纹，在烤箱中发酵功能发酵20-30分钟，刷上蛋液
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6. 取出，烤箱预热160度，烤15分钟左右，就可以出锅啦
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7. 趁热特好吃
小贴士
紫薯是高纤维减肥食品，而且富含花青素，超级健康美味喔
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