胡萝卜餐包
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蛋挞
最近很多城市都是阴雨不断,在比较阴冷的日子里,很多时候我们不爱出门,只喜欢窝在家里,而家里常备的块茎类蔬菜——胡萝卜,绝对是个宝。不仅胡萝卜榨汁非常好喝,而且剩余的胡萝卜泥也是做餐包的好食材。今天花儿就和大家分享胡萝卜餐包的做法。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250克
酵母
3克
砂糖
35克
黄油
20克
胡萝卜泥
50克
盐
3克
奶粉
10克
水
100克
步骤
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1. 需要胡萝卜泥50克,那一般需要的胡萝卜要这样的两根,大概120克左右的胡萝卜。
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2. 胡萝卜切小块,放入料理机或破壁机,加少量清水。
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3. 已经成为胡萝卜蓉了。这里咱要进行一个泥和水的分离,因为花儿发现,用胡萝卜汁做出来的吐司相当有点硬,有轻微的涩涩的口感。而只用胡萝卜泥,做出来的面包特别宣和柔软。
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4. 如图找个碗,把打好的胡萝卜蓉倒进筛网里,用个小勺来慢慢过滤。过滤后的胡萝卜泥选取50克,析出的胡萝卜汁喝掉就好了。
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5. 把除黄油外的所有食材放入面包机,先液体再糖盐最后面粉,面粉堆里挖坑放入酵母再填埋上。
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6. 启动和面程序,大概30分钟。
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7. 其中20分钟的时候暂停,放入黄油,再继续剩余的十分钟。
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8. 揉好的面团,盖湿布静置40-50分钟,发酵到两倍大。
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9. 取出排气,接着50-55克,揉成小面团,松弛10分钟。期间要盖保鲜膜。
小贴士
1、没有王后T55法式面包粉,可以用一般高筋面粉代替,就是要适当调节淡奶油的量,根据面粉洗水量来调节;
2、包裹在面团里的蓝莓果酱夹馅不要包太多,否则不好收口。
2、包裹在面团里的蓝莓果酱夹馅不要包太多,否则不好收口。
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