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胡萝卜餐包——营养健康的早餐
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唐僧summary
KFC和刚刚改名叫金拱门的麦当劳有一个特点啊，当你发现什么东西特别好吃的时候。它就会被下架。
KFC嫩牛五方下架了，鸡米花改版以后不要太难吃，麦当劳珍宝三角也下架了，KFC全家桶里也不配胡萝卜小面包了，前几年还想下架吮指原味鸡，最后幸亏因为反对声音实在太大而放弃了这个决定。。。
数不胜数，究其原因，特别好吃的东西一般用料都很足，做法也比较复杂，“黑心”餐厅为了控制成本，只好下架啦~~
在这些下架的好吃的当中，咱们烘焙小能手可以轻松做出的，就是“胡萝卜餐包”啦~~一起找回童年的小确幸吧~~
烤盘尺寸 20*25cm
食材
高筋面粉
200克
低筋面粉
50克
细砂糖
35克
盐
3克
鲜酵母 7.5克
或干酵母 2.5克
胡萝卜泥
50克
黄油
25克
牛奶
20克
水
145克
步骤
  • 1. 将胡萝卜切丁，微波炉高火微两个3分钟（总共6分钟，中间拿出来翻动一下）左右，时间根据自己的做调整，只要胡萝卜变得软烂就可以了。
  • 2. 将胡萝卜泥，牛奶，水一起放到破壁机中搅拌，直到顺滑没有颗粒。
  • 3. 将2，与配方中除了黄油之外的所有材料一起混合，打出比较坚固的薄膜，由于有胡萝卜泥的加入，所以这个薄膜看起来跟平时的不大一样，略有些粗糙的感觉。
  • 4. 加入黄油后，打出又薄又结实的薄膜。
  • 5. 放到塑料盒中，发酵到2.5-3倍大。
  • 6. 将发酵好的面团平均分成9份，滚圆，松弛15分钟。
  • 7. 将面团搓成水滴形。
  • 8. 擀长。
  • 9. 翻面后卷起。
  • 10. 放在一个大约20*25cm的烤盘中。
  • 11. 发酵箱温度32，湿度80%，发酵大约60分钟。
  • 12. 上火160，下火200（家用烤箱180中下层），烤25-30分钟，出炉后立即脱模晾凉。
  • 13. 可以直接撕着吃，也可以做成三明治哦~
  • 14. 只要自己动手，想吃什么都能吃到呢~
小贴士
1、干酵母的用量一般为鲜酵母的1/3。
2、我用的是20*25cm的烤盘，如果使用28*28的金盘制作，请将配方量乘以1.5进行制作。
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