【迪斯尼挤挤卡通面包】维尼紫薯,黑芝麻餐包
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所有thigh
让我们的烘焙满足所有孩子的童心,让我们的烘焙满足所有爱的人的胃口。
工具:8寸戚风模具
工具:8寸戚风模具
食材
高筋面粉
250g
有盐黄油
38g
细砂糖
30g
冰牛奶
165g
奶粉
10g
酵母
3g
黑芝麻馅料
9g*11个
紫薯馅料
9g*8个
步骤
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1. 冰牛奶先放入厨师机桶,然后放入高筋面粉和奶粉,顶部放细砂糖,酵母,(酵母不要和有盐黄油放一起)有盐黄油放在另一边,然后操作厨师机揉面,我用中档揉面
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2. 在揉面期间准备好馅料
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3. 揉好的面团,不一定要出手套膜 但是一定要光滑,扯开后有一定韧性!
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4. 取8g面团+蝶豆花粉变成蓝色面团,取15g面团+红曲粉变成大红色面团,取23g面团+一点点红曲粉变成粉红色,取15g面团+南瓜粉变成黄色面团,155g白面团包上保鲜膜待用,剩下的面团+南瓜粉调成黄色面团
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5. 忘记拍黄色面团了,取出大的黄色面团平均分成12份滚圆,白色面团平均分成7份,滚圆,(我只用了6个,多出来的一个烤了别的东西),红色面团取22g滚圆!
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6. 每个滚圆的面团包入馅料,收口一定要紧,
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7. 包入馅料后依然要整形,要很圆。
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8. 一共12个黄色面团,6个白色,一个粉色包好馅料后放入8寸戚风模具,模具四周可以刷少量黄油,也可以像图中我那样剪裁油纸。
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9. 【维尼熊】每个耳朵2g黄色面团,搓圆后抹点水粘好
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也可以包肉松、豆沙等馅料。
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