【柏翠幸福烘焙】全麦黑芝麻司康
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撒娇
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
司康这种松饼,制作简单,口味酥松,想起来马上就能动手操作。为了继续消耗我囤积的黑芝麻粉,即连续4天黑芝麻戚风蛋糕之后,我又瞄上了司康,果然,黑芝麻加入松饼后,经过高温烤焙,芝麻浓香搭配酥松的口感,确有一种别样惊喜呢,虽然制作过程中,这黑呼呼的造型有点黑暗料理的feel,嘿嘿,可是入嘴后真的很香很营养哦!
这款司康不仅加入了养生的黑芝麻粉,还加入了全麦粉和冰糖粉,黄油量也不大,适合做白领办公室零食;制作上采用料理杯辅助,过程堪称超级简单。
司康这种松饼,制作简单,口味酥松,想起来马上就能动手操作。为了继续消耗我囤积的黑芝麻粉,即连续4天黑芝麻戚风蛋糕之后,我又瞄上了司康,果然,黑芝麻加入松饼后,经过高温烤焙,芝麻浓香搭配酥松的口感,确有一种别样惊喜呢,虽然制作过程中,这黑呼呼的造型有点黑暗料理的feel,嘿嘿,可是入嘴后真的很香很营养哦!
这款司康不仅加入了养生的黑芝麻粉,还加入了全麦粉和冰糖粉,黄油量也不大,适合做白领办公室零食;制作上采用料理杯辅助,过程堪称超级简单。
食材
中筋面粉
80g
全麦粉
40g
牛奶
55g
熟黑芝麻粉
50g
无盐黄油
30g
盐
1g
泡打粉
7.5ml
冰糖粉
32g
步骤
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1. 除黑芝麻粉外的其他材料放入料理杯;
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2. 点动搅拌成为混匀的面糊;
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3. 加入黑芝麻粉,用筷子辅助将面团略捣散,方便搅拌均匀,然后继续用点动而不是连续搅拌的手法,使面团与黑芝麻粉搅拌均匀;
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4. 隔保鲜袋将面团用擀面杖擀开成为约1厘米厚的面饼,用圆形切模切出小圆饼胚,移入烤盘,边角料可以重新揉成团再擀开切割,但动作要轻,防止起筋,全部做好后连烤盘一起放入冰箱冷藏松弛30—60分钟;
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5. 预热烤箱190度,取出冷藏松弛后的饼胚,刷蛋液,表面撒上白芝麻;
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6. 送入预热190度的烤箱,中层,18-20分钟,烤至白芝麻略有焦黄色出炉。
小贴士
以前做司康,都是老老实实地先用手将黄油和面粉搓成玉米粉状,手上油拉拉的不说,搓粉这种活儿还是有点费手力啊!现在我做司康类的点心通通用料理机辅助,即不沾手、面团还均匀,实在是方便极了!
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