【柏翠幸福烘焙】低油低糖吐司
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采秋糯帅哥
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我和女儿特别喜欢吃面包,我又比较喜欢烘焙,自从学了烘焙以来,确切说自从有了这款柏翠PE6800面包机以后,我做面包的频率大大提高,每隔两天就要做次面包,可吃多了又怕长肉肉,所以我平时的面包、蛋糕一般都尽量减少油量、糖量。这款吐司面包,虽然低油低糖,组织细腻,拉丝效果也不错,很是松软。爱吃面包但又怕长肉的亲们可以尝试一下哦。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
250g
牛奶
130g
黄油
10g
盐
2g
酵母
3g
糖
10g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,用面粉盖住,开始和面20分钟
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2. 20分钟后放入黄油再次和面30分钟
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3. 和成光滑的面团后进行发酵
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4. 发好的面团
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5. 取出排气后分成3份,盖上保鲜膜醒15分钟
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6. 擀成椭圆形
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7. 卷起
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8. 压扁再擀成长条
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9. 卷起
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10. 放入模具,再次发酵
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11. 发好的面包胚刷上蛋液
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12. 烤箱预热,180度中下层烤35分钟,上色后盖上锡纸
小贴士
面粉吸水量都不同,可以自由添加。烤箱也根据自己温度设定。上色后盖上锡纸
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