【柏翠幸福烘焙】奶油泡芙
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绿豆crash
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我还是第一次做泡芙，不知道为什么原以为会很成功的，没想到的是外面皮不够脆，做法什么都按暖暖教的进行，但还是差那么一点
食材
低筋面粉
75g
鸡蛋
2个
黄油
60g
水
150ml
盐
2g
奶油
适量
细砂糖
适量
步骤
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1. 准备好所需材料 -
2. 60g黄油、150ml清水和2g盐中火加热到沸腾
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3. 锅离火后筛入75g的低筋面粉快速搅拌
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4. 锅放回炉上小火进行不停的搅拌，搅拌时看到锅底出现有薄膜就可离火
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5. 先搅拌一半的蛋液不停的搅拌，之后再分2~3次加入蛋液不停的搅拌
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6. 搅拌到面糊顺滑
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7. 面糊装入裱花袋里，裱花袋下剪个小口把泡芙面糊挤到铺好油纸的烤盘上（每个都留3cm左右的空隙）
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8. 烤箱预热200度、上下火、中层烤10分钟，然后转180度烤20分钟（中间无需打开烤箱门）
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9. 奶油加细砂糖打发装入裱花袋里
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10. 每个烤好的泡芙都挤入奶油
小贴士
1.烤泡芙前10分钟一定要用高火烤，温度太低无法打泡芙烤到膨胀起来
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