【柏翠幸福烘焙】脆皮泡芙
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流年里沉淪以风
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】悠闲下午茶，脆皮泡芙，让您一口停不下来......
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
60g
水
90g
黄油
70g
白糖
10g
鸡蛋
2个
杏仁粉
40g
低筋面粉
85g
糖粉
40g
牛奶
10g
步骤
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1. 把脆皮的材料准备好，黄油提前从冰箱拿出室温软化。 把糖粉加到黄油里搅拌均匀 。 加入杏仁粉，搅拌均匀。 分3次加入牛奶，搅拌均匀。 将低筋面粉加入，搅拌均匀。 -
2. 将面团整形成一个长团，放入冰箱冷冻半小时，待用
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3. 将泡芙配料的水，黄油，白糖，加热至烧开,使之充分融化。 放入60g的低筋面粉，顺速搅拌均匀。 待步骤4冷却依次加入鸡蛋搅匀。
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4. 用一次性裱花袋装好面糊挤到烤盘上
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5. 挤满一盘，一盘9个就差不多了
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6. 将脆皮取出，切成薄片
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7. 将脆皮切成薄片，盖在面糊上
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8. 放入预热好的烤箱烘烤20分钟,上下火160度，中层
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9. 在烤好的泡芙里加入打发好的奶油
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10. 放入冰箱冰半小时口感更佳
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11. 成品图
小贴士
1. 泡芙配料在受热后加入低筋面粉搅拌速度要快，不然很容易结块不均匀。
2. 泡芙脆皮要切的尽量薄
3. 泡芙冷藏风味更佳哦
2. 泡芙脆皮要切的尽量薄
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