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【柏翠幸福烘焙】蔓越莓面包花卷
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老顽童immigrate
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】蔓越莓 富含单元不饱和脂肪酸、花青素与生物类黄酮,养颜 美容,帮助体内环保,酸酸甜甜的口感,很适合制作各种糕点。加入普通的面包后,增添了面包的酸甜口感,同时面包粉中糖量也减少了,吃吃更健康。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
250g
牛奶
120g
蛋液
40g
酵母
3克
黄油
10g
2克
20g
蛋液
10g
蔓越莓
适量
步骤
  • 1. 面包桶内放入蛋液、牛奶
  • 2. 再放入面包粉、酵母
  • 3. 开启和面程序,和成团即可,进行发酵
  • 4. 发好的面团撕成小块,对角放盐、糖、和黄油再次和面30分钟
  • 5. 揉好的面团取出擀成长方形
  • 6. 切成1厘米宽的长条
  • 7. 两条卷起成花型
  • 8. 放入烤盘再次发酵
  • 9. 发好的面包胚刷上蛋液,放上蔓越莓,烤箱预热,175度烤10分钟左右
小贴士
上色严重时盖上锡纸
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