鸡蛋饼干
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不正常人類栤絆
小的时候，特别爱吃鸡蛋饼干，那时虽然家庭生活拮据，但每到逢年过节妈妈会满足我关于吃的要求，所以小的时候就盼望过年，可以有新衣服穿，有饼干点心吃。大了，什么都能满足自己，却再也没有吃过小时候的纯真味道。尝试给妈妈做一做，她每天烙煎饼很辛苦，闲暇之余，品尝我亲手制作的点心，也未免不是一种报答、一种感恩
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
4个
蛋清
4个
低筋面粉
150
细砂糖
80g
步骤
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1. 蛋清、蛋黄分离，我这里没有分离器，直接鸡蛋头磕碎一点，旋转倒出蛋清，里面蛋黄放另一个碗里，如图 -
2. 蛋黄+30g糖，搅拌均匀
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3. 蛋清+糖50g，我这里用电动搅拌机搅拌至硬性发泡
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4. 打好的蛋清取出1/3量，放入蛋黄糊中，翻拌均匀
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5. 再把剩下2/3蛋清倒入，翻搅均匀
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6. 筛入150g低筋面粉，然后搅拌均匀
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7. 裱花袋装入面糊，在烤盘上铺防油纸，均匀裱在防油纸上
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8. 烤箱预热，温度170摄氏度、上下火、18min，在第15min时把烤盘放入烤箱
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9. 烤好的鸡蛋饼干，一一揭下，放凉
小贴士
还是要说打发全蛋液的时候把盆子坐在40度左右的温水里，这样更容易打发
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