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古早味_鸡蛋饼干
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旋转得小骆驼
鸡蛋饼干又称杏元饼干,有小时候的味道,那时零食不多,一吃就停不下来。非常的快手,用料也简单,只有糖,面粉,鸡蛋,这三种配料。低脂无油,又带有蛋香味,作为小零食非常的健康,也特别适合老人跟孩子吃。
时间: 10分钟内
食材
低粉
100g
鸡蛋
3个
细砂糖
50g
黑芝麻
少许
步骤
  • 1. 三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
  • 2. 三分之一细砂糖加入蛋黄中用蛋抽打匀。
  • 3. 剩下三分之二细砂糖加入蛋清中打到硬性发泡。
  • 4. 蛋清糊跟蛋黄糊混合,用翻拌的手法,而且要快一些,避免消泡。
  • 5. 筛入面粉,翻拌均匀。
  • 6. 装入裱花袋。
  • 7. 这里我剩下另一半放入了黑芝麻,做了两个口味,没有黑芝麻的话不放就是原味哈。
  • 8. 挤入烤盘,每个饼干之间留一些位置,避免黏连。烤箱预热170℃,烤制10分钟。出炉放凉后密封保存。
小贴士
注意事项:
1、面糊一定要搅匀,不要有结块的。
2、煮蛋饼的时候一定要用小火。
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