丹麦曲奇饼干
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慈祥contrast
这个应该有烤箱的大部分都会做吧，可是有些口感松脆，有些会稍硬。
这个方子是比较松脆也比较香的一款
经过改良适合嘴巴挑剔的你去做的
大家可以试一下
这个方子是比较松脆也比较香的一款
经过改良适合嘴巴挑剔的你去做的
大家可以试一下
时间: 30分钟-1小时
食材
无水酥油
70g
黄油
70g
糖粉
90g
盐
0.6g
鸡蛋
58g
淡奶油
10g
高筋面粉
19g
低筋面粉
180g
奶粉
1g
上火170° 下火135°
20分钟
步骤
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1. 准备：烤箱先预热A酥油 黄油提前一天放常温软化（冬天）B糖粉过刷放一个容器内C鸡蛋 淡奶油放一个容器内D高筋面粉 低筋面粉 奶粉过刷放一个容器内 -
2. 开始：酥油70g 黄油70g 糖粉90g 盐0.6g放盆内拌匀倒在桌面上开始揉搓
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3. 用掌心力气搓揉至面糊发泡 发白
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4. 分次加入鸡蛋58g 淡奶油10g每倒一次要揉至蛋液完全不见 才可以加下一次
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5. 加高筋面粉19g 低筋面粉180g 奶粉1g叠加拌匀（左手拿刮板铲起面糊 右手用掌心压下去）叫叠加法，拌匀即可。（不可过度搅拌，防止起筋）
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6. 装入裱花袋
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7. 挤出你喜欢的图形
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8. 开始烤上火170 下火135 烤20分钟中途15分钟取出转烤盘 在烤5分钟烤制金黄色才好吃
小贴士
1、黄油打发不要过，打发和搅拌控制在4-7分钟即可
2、加入蛋黄液的时候分次加入，每一次都要搅拌均匀，避免蛋油分离
3、曲奇胚之间要留有距离
4、曲奇烤制时间短，最后几分钟一定要看着，避免上色过深
2、加入蛋黄液的时候分次加入，每一次都要搅拌均匀，避免蛋油分离
3、曲奇胚之间要留有距离
4、曲奇烤制时间短，最后几分钟一定要看着，避免上色过深
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