蛋糕甜甜圈
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何必掩饰雨薇
蛋糕甜甜圈和面包甜甜圈省去了揉面、发酵的过程，更省时间。除此之外，蛋糕甜甜圈口感更接近于蛋糕。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
125
高筋面粉
80克
黄油
16克
细砂糖
30克
盐
1.25ml
奶粉
5克
蛋黄
1个
水
90克
泡打粉
7克
炸油
300克
糖粉
适量
步骤
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1. 黄油软化后，加入细砂糖、奶粉、盐，搅打均匀，会有一点干，呈散开的状态，没有关系 -
2. 加入蛋黄
-
3. 继续搅打均匀，成光滑细腻的状态。
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4. 在搅打好的黄油里倒入水。
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5. 用打蛋器搅打均匀。
-
6. 低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合后，筛入第五步的液体混合液里。
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7. 用手揉成一个面团。揉成团即可，不要揉太长时间。揉好的面团用保鲜膜盖上，静置松弛办个小时。
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8. 把静置好的面团在案板上擀开成为1cm米的厚片，再静置松弛15分钟。
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9. 用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形状。切割完以后多余的面，重新捏成团，松弛15分钟后，再次擀开并切割。
小贴士
此方取自君之，愿配方低筋面粉是110克，高筋面粉是70克，因揉面时觉得面团太过湿润，所以低筋面粉填了15克，高筋面粉填了10克。糖原配方是40克，因为要裹上糖粉，怕太甜，故又减了10克。
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