蛋糕甜甜圈
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道释商赘赝
一块蛋糕甜甜圈,配方低油低糖,适合大众健康需求。加少许巧克力和彩色糖珠点缀,有颜有料!阳光灿烂的午后,沏一杯红茶,吃一块美味甜甜圈蛋糕,约三五好友,共度慵懒悠闲的下午茶时光吧!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低粉
105克
细砂糖
60克
玉米油
20克
酸奶
50克
巧克力币
30克
彩色糖珠
适量
步骤
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1. 将鸡蛋打入盆中,一次加入全部的细砂糖,将打蛋盆放入一个装着大约60°热水的盆中,先高速打发至浓稠,再低速打发至蛋液粘稠细腻,提起打蛋器,滴落的蛋液可以画出8字,并且不易消失。
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2. 分两次筛入过筛两次的低粉。
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3. 翻拌均匀,轻震几下,去除大气泡。
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4. 将蛋糕糊装入学厨12连杯不粘蛋糕模(四花式),轻震几下,去除大气泡。配方的量适合这款模具,刚好用完。
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5. 烤箱预热16°,中层上下火烤25分钟。
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6. 烤好的蛋糕立即从烤箱取出。
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7. 将蛋糕脱模,放至不粘冷却架上,放凉备用。
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8. 巧克力币装入裱花袋,隔水融化。
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9. 将巧克力挤在蛋糕上,趁热撒糖珠,待巧克力冷却凝固后即可食用。
小贴士
1这款学厨蛋糕模一点都不粘,所以不用提前刷油或撒粉。
2因为各家烤箱大小不同,请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。
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