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蛋糕甜甜圈
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道释商赘赝
一块蛋糕甜甜圈，配方低油低糖，适合大众健康需求。加少许巧克力和彩色糖珠点缀，有颜有料！阳光灿烂的午后，沏一杯红茶，吃一块美味甜甜圈蛋糕，约三五好友，共度慵懒悠闲的下午茶时光吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低粉
105克
细砂糖
60克
玉米油
20克
酸奶
50克
巧克力币
30克
彩色糖珠
适量
步骤
  • 1. 将鸡蛋打入盆中，一次加入全部的细砂糖，将打蛋盆放入一个装着大约60°热水的盆中，先高速打发至浓稠，再低速打发至蛋液粘稠细腻，提起打蛋器，滴落的蛋液可以画出8字，并且不易消失。
  • 2. 分两次筛入过筛两次的低粉。
  • 3. 翻拌均匀，轻震几下，去除大气泡。
  • 4. 将蛋糕糊装入学厨12连杯不粘蛋糕模（四花式），轻震几下，去除大气泡。配方的量适合这款模具，刚好用完。
  • 5. 烤箱预热16°，中层上下火烤25分钟。
  • 6. 烤好的蛋糕立即从烤箱取出。
  • 7. 将蛋糕脱模，放至不粘冷却架上，放凉备用。
  • 8. 巧克力币装入裱花袋，隔水融化。
  • 9. 将巧克力挤在蛋糕上，趁热撒糖珠，待巧克力冷却凝固后即可食用。
小贴士
1这款学厨蛋糕模一点都不粘，所以不用提前刷油或撒粉。
2因为各家烤箱大小不同，请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。
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