小乌龟泡芙
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帖传说书酒风
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时间: 30分钟-1小时
食材
泡芙材料
适量
牛奶
50克
低筋面粉
22克
黄油
20克
鸡蛋
1颗
盐
一小撮
酥皮材料
适量
糖粉
7克
抹茶粉
2克
其他材料
适量
淡奶油
130克
砂糖
13克
巧克力
适量
步骤
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1. 先做抹茶酥皮，黄油软化加糖粉搅拌均匀 -
2. 过筛低筋面粉跟抹茶粉，搅拌均匀
-
3. 倒在保鲜膜上，整理成圆柱体，冰箱冷冻
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4. 再来做泡芙料，牛奶加一小撮盐跟黄油，小火加热煮开
-
5. 过筛低筋面粉，搅拌均匀无面粉颗粒
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6. 之后小火加热，边加热边搅拌，至锅底出现一层薄膜即可关火，放一旁降温
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7. 鸡蛋打散
-
8. 面团降至不烫手时，将蛋液分多次加入，加入一次搅拌均匀再加入第二次，直到蛋液全部加入，并搅拌均匀，面糊细腻
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9. 将搅拌好的面糊倒入裱花袋
小贴士
烘烤泡芙的时候不要打开烤箱，先高温烘烤再转低温
内陷可以填充打发好的奶油馅 冰欺凌馅 卡仕达馅料或者你喜欢的各种口味的，什么时候吃什么时候填比较好吃
内陷可以填充打发好的奶油馅 冰欺凌馅 卡仕达馅料或者你喜欢的各种口味的，什么时候吃什么时候填比较好吃
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