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奶油闪电泡芙
8.3万热度
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剩蛋老人羽
百度了一下闪电泡芙名字的由来,传说——闪电泡芙因为太过美味,让吃起来的人们忍不住飞快的吃完,就如同闪电般迅猛;又一说,因为闪电泡芙酱闪光透亮,如同闪电般炫丽,因而得名。我做的这款闪电泡芙是中间夹奶油馅,表面用奶油水果做装饰,第一次做给孩子吃,她们都很喜欢吃。
食材
牛奶
110克
细砂糖
15克
1克
黄油
40克
低筋面粉
60克
鸡蛋
2个
淡奶油
150克
芒果草莓
适量
步骤
  • 1. 准备泡芙材料。
  • 2. 将低筋面粉过筛后备用。
  • 3. 将牛奶、糖、盐及黄油放入锅中。
  • 4. 加热至黄油融化,混合均匀,牛奶冒小泡,然后转小火。
  • 5. 一次性倒入提前过筛的低筋面粉。
  • 6. 然后迅速用硅胶刀搅拌。
  • 7. 搅拌至没有干粉后离火备用。
  • 8. 将鸡蛋打散备用。
  • 9. 等泡芙糊温度降至温热时,分次加入蛋液。
小贴士
1. 鸡蛋用量要看最后泡芙糊的状态,如果你的鸡蛋小,泡芙就会干,视情况加减蛋液的用量。我的两个鸡蛋去皮后110克。
2. 泡芙烘烤时间因烤箱不同,时间为温度仅供参考。泡芙一定要烤透,时间和温度不够,出炉后很容易塌。
3. 馅可以根据自己喜欢更改。
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