4寸奶油蛋糕
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繁华葬悲情昆峰
祝我生日快乐
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
1个
低粉
15g
牛奶
15g
玉米油
10g
细砂糖
8g
淡奶油
150g
淡奶油的细砂糖
10g
步骤
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1. 玉米油和牛奶放入盆中（盆里要无油无水） -
2. 搅拌均匀，乳化好后的状态看图
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3. 筛入低粉
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4. 画8字拌均匀，无干粉状态
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5. 加入蛋黄搅拌均匀
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6. 搅拌好的蛋黄糊如图所示
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7. 蛋清加入细砂糖打发至干性发泡状态，如图提前打蛋头有直立的小三角出现，倒扣盆蛋清不会滑动
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8. 取一半蛋清加入蛋黄糊中，用翻版或炒菜的手法搅拌均匀
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9. 搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续切拌均匀
小贴士
烤箱的脾气自己把握，蛋糕烤箱放中层烤，受热均匀些。
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