安格拉斯&黑森林
6.2万热度
21收藏
收藏
|
marshal火辣
剩下的120g奶油奶酪不知道做什么好，于是就大胆尝试了一下，味道相当不错呢！
时间: 1-2小时
食材
可可戚风用料
适量
鸡蛋
5个
低筋面粉
125g
糖（蛋白用）
120g
糖（面粉糊）
25g
牛奶
稍许
可可粉
35g
奶油慕斯用料
适量
奶油奶酪
120g
淡奶油
300g
巧克力
120g
鱼胶粉
5g
糖
35g
步骤
-
1. 戚风的做法就不说了，很简单的，出炉厚烤架上冷却一下，切片，待其凉透。将巧克力切碎，看到很多方法都说拿勺子刨，试了觉得很累，我是拿水果刀切的，将巧克力竖起来，很容易的。
-
2. 打发奶油，大概七分左右的状态就可以了，不要打过头。
-
3. 奶油奶酪切小块放入盆中隔热水搅打顺滑，加入泡好的鱼胶粉（这里我加了稍许牛奶）
-
4. 待奶油奶酪糊冷却一下后，加入打好的奶油中，混入一半巧克力碎，切拌均匀。 -
5. 戚风片取一片装入八寸活底模，到一层奶油糊，刮平一下，在放一片戚风，倒入剩余奶油糊，刮平，用锡纸包裹一下放入冰箱冷藏2小时。拿出来后上面撒上剩下的巧克力碎，就可以脱模开吃了。
小贴士
我的戚风也是八寸的，稍微扣掉了一点边，这样正好不象外面买的奶油那么多，吃起来不腻。
-
这道菜的其他做法
-
媲美凯宾斯基酒店的黑森林教程
23收藏9.7万热度 -
黑森林柠檬慕斯蛋糕
28收藏11.5万热度 -
黑森林秘密
111收藏4万热度 -
黑森林蛋糕
137收藏11.1万热度 -
巧克力黑森林蛋糕
41收藏11.3万热度
-
热门菜谱
-
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度