巧克力黑森林蛋糕
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靴子猫multitude
本来想做黑森林蛋糕的。想想过年的巧克力还剩下很多就一起加进去做成古典巧克力黑森林蛋糕拉。味道还不错巧克力很浓郁。这块蛋糕烤起来会裂 涂抹上奶油就没人看见啦。这款适合比较不太喜欢芝士蛋糕那种绵密口感的人。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
黄油
30g
糖
15g
黑巧克力
50g
可可粉
10g
牛奶
30ml
低筋面粉
20g
装饰黑巧克力
适量
淡奶油
适量
步骤
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1. 黄油、黑巧克力隔水融化 -
2. 塞入可可粉、牛奶隔水搅拌至无颗粒状态
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3. 筛入低筋面粉。
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4. 蛋白打发至九分发。
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5. 将三分一蛋白和巧克力混合液拌均。
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6. 模具摸上黄油。倒入巧克力蛋糕液 放入烤箱150度 45分钟就好了（这个根据自己家烤箱温度进行调整）
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7. 打发淡奶油。坐等蛋糕出炉裱花
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8. 切件涂抹上奶油撒上黑巧克力片片。完成当当当当
小贴士
做巧克力碎时:把融化的巧克力平铺到盘子上冷却凝固，对刮碎更易操作。
巧克力重新凝固最好还是室内常温，就是耗时太长。虽可密封放入冰箱来凝固，节省了时间，但拿出来后的巧克力不稳定，表面还会起水汽，影响巧克力质量。
巧克力重新凝固最好还是室内常温，就是耗时太长。虽可密封放入冰箱来凝固，节省了时间，但拿出来后的巧克力不稳定，表面还会起水汽，影响巧克力质量。
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