黑森林蛋糕
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不负红艳
喜欢吃巧克力，做了个简单版的黑森林。拿回娘家，爷爷奶奶都不喜欢说是有股焦味~婶婶和姐姐姐夫倒是很喜欢吃呢~
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
玉米油
30g
牛奶
30g
白糖
50g
低筋面粉
45g
无糖可可粉
10g
淡奶油
250g
淡奶油白糖
20g
盐
1g
巧克力屑
适量
步骤
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1. 牛奶和玉米油加10克白糖搅拌到水油结合乳化，加入蛋黄拌匀，倒下过筛的低粉和可可粉拌至无颗粒 -
2. （烤箱预热140度）蛋清分三次加糖打发至干性发泡
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3. 取三分之一打发好的蛋白加到可可蛋黄糊中翻拌拌匀
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4. 把拌好的面糊倒进剩下的打发蛋白里翻拌拌匀
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5. 倒进6寸模具里。140度30分钟后170度20分钟
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6. 蛋糕烤好取出倒扣完全凉凉，横切成两片，先放一片蛋糕片抹上打发的奶油
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7. 放上另一片后在顶上和四周也抹上奶油
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8. 借助抹刀，在四周顶上粘上巧克力屑
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9. 在用裱花袋装上裱花嘴，装奶油挤上几朵奶油花装饰
小贴士
无
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