戚风蛋糕（6寸）
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昹彼岸花开蒙花_
相信很多女生都有烘焙梦吧，那我们一起来试试这款轻柔梦幻的戚风吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
51g
细砂糖（加入蛋清）
18g
细砂糖（加入蛋黄）
36g
牛奶或水
24g
色拉油
24g
盐
2g
柠檬汁
几滴
塔塔粉（可不加）
适量
步骤
-
1. 蛋清中加入盐，柠檬汁。用电动打蛋器将蛋清打至干性泡发，打蛋清时要分三次加入细砂糖。第一次是蛋清呈粗泡泡状时，第二次是出现小细泡时，，第三次是蛋清稍稍有点浓稠时。 -
2. 蛋糕出炉后倒扣在烤架上冷却脱模。大家一起来分享美味吧！
小贴士
1 装蛋清的容器要无水无杂质。 2 油和糖要分几次加入蛋黄中，搅拌均匀。 3混合打发好的蛋清和蛋黄糊时要用从底部朝上翻拌的手法，切忌画圈搅拌。 4 烘焙模具不要涂油，否则蛋糕不容易爬高。
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