迷彩戚风蛋糕（6寸）
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小米椒哩
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时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3.0个
低筋面粉
55.0克
牛奶
47.0克
玉米油
30.0克
细砂糖
40.0克
可可粉
5.0克
抹茶粉
3.0克
温水
16.0克
新鲜柠檬汁
适量
步骤
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1. 可可粉跟抹茶粉分别用8克温水活均匀 -
2. 玉米油加牛奶搅拌至乳化状态
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3. 加入10克砂糖搅拌均匀
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4. 过筛低筋面粉，搅拌均匀无颗粒
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5. 分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，冰箱冷藏，蛋黄加入到面糊中搅拌均匀
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6. 将搅拌好的面糊分成3等份，一份加入调好的可可泥，搅拌均匀
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7. 另外一份加入抹茶粉搅拌均匀，最后一份原色不动
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8. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入30克砂糖打发至硬性发泡，打蛋器提起有个小三角
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9. 先取三分之一蛋白霜加入到原色面糊中翻拌均匀
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10. 在取剩下的一半打发好的蛋白霜，加入到可可面糊中翻拌均匀
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11. 清洗一下刮棒，将剩下的蛋白霜一份加入到抹茶面糊中翻拌均匀
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12. 准备三个大小相同的勺，将三个颜色轮流交错开颜色，分多次加入到模具内
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13. 全部面糊加入到模具后，轻轻磕几下模具，震出气泡，入烤箱150度烤42分钟
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14. 出炉倒扣，凉透脱模
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15. 切开来也有迷彩的颜色
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