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戚风蛋糕(6寸)
6.9万热度
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果断
小宝可爱吃小蛋糕,就为他尝试了一番,第一次做,个人感觉还不错。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
45g
牛奶
25g
鸡蛋
2个
糖粉
55g
植物油
20g
白醋(柠檬汁也可)
2滴
步骤
  • 1. 牛奶(安佳儿童牛奶,所以颜色不是纯奶色)倒入碗里,加上15g糖粉。(确保碗里无油无水)
  • 2. 再加入植物油,搅拌均匀。
  • 3. 加入筛好的低粉,继续搅拌。
  • 4. 两个蛋黄加进去。
  • 5. 蛋清里加两滴白醋,分三次加入糖粉,打成干性蛋白。
  • 6. 一部分蛋白加入之前碗里,上下切拌均匀。之后将剩余蛋白分两次再加入。依然是上下切拌。成不弯曲状。倒入6寸模具里,轻轻震几下。
  • 7. 120度,烘焙60分钟。(依据自家烤箱而定)
  • 8. 倒扣入小平盆中,待凉,取出。(那个小洞洞是小宝是小勺子戳了一下噢)
  • 9. 小宝吃的很开心,松软,甜度也刚刚好。
小贴士
最重要的步骤是蛋白打发,也是用时比较久的。第一次打发,用时比较长,大家可以先学习打发再来试,将会事半功倍。
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