巧克力戚风蛋糕（6寸）10L小烤箱
9.2万热度
56收藏
收藏
|
柑嫉既谢钾
这道菜暂时还没有介绍
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
可可粉
8g
低筋面粉
32g
热水
27g
玉米油
27g
巧克力
21g
糖粉
10g
幼砂糖
35g
步骤
-
1. 准备好材料，热水可以在第3步准备 -
2. 蛋白和蛋黄分开（蛋白要放在无水无油的容器里）
-
3. 在可可粉放入热水里搅拌（无颗粒后）加入色拉油和巧克力
-
4. 加入糖粉搅拌后，筛入低筋面粉
-
5. 后加入蛋黄拌匀
-
6. 将蛋白搅打至起气泡，加入细砂糖。打发蛋白至硬性发泡，再用慢速1分钟（这一步非常重要，打发不够会导致蛋糕塌陷）
-
7. 分三次加入蛋清与前面蛋黄糊搅拌均匀即可。使用切拌和翻拌的方式使面糊完全混合
-
8. 灌入6寸活动蛋糕模，然后震出气泡。烤箱120度5分钟预热
-
9. 放入烤箱120度15分钟后，115度30分钟。烤好的蛋糕后倒扣在烤网架上，烤网架底部要有空隙。等蛋糕完全凉透后，脱模即可。
小贴士
蛋白绝不可弄进蛋黄，容器要无水无油，混合的时候不可以打圈搅拌
-
这道菜的其他做法
-
巧克力戚风蛋糕（6寸中空蛋糕）
100收藏1.7万热度 -
巧克力慕斯蛋糕（6寸）
116收藏14.3万热度 -
黑巧克力戚风蛋糕
56收藏12万热度 -
戚风蛋糕（6寸）
21收藏10.2万热度 -
戚风蛋糕（6寸）
21收藏8万热度
相关菜谱
-
戚风蛋糕（6寸）
无光盲途那7.4万热度36收藏 -
详细版！6寸巧克力戚风蛋糕，100%成功！
罔安i高岑21.6万热度34收藏 -
巧克力戚风蛋糕
障裂贪绽唾8775热度125收藏 -
巧克力戚风蛋糕
地板好硬荀潳芝5.4万热度185收藏 -
巧克力戚风蛋糕
彦斌屠魔战神8.5万热度38收藏 -
巧克力慕斯蛋糕（10寸）
久醉绕心弦夏芙12.4万热度70收藏 -
巧克力奶油蛋糕（10寸）
醉江南倦客傲凝10.6万热度9收藏 -
巧克力奶油蛋糕（8寸）
bachelor-m2.6万热度107收藏