戚风蛋糕6寸
4.5万热度
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筱原c
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时间: 10-30分钟
食材
玉米油
30ml
牛奶
30ml
细砂糖
35g
低筋面粉
45g
鸡蛋
2个
柠檬汁
3ml
步骤
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1. 准备食材，蛋清与蛋黄分离 -
2. 玉米油、牛奶、5克细砂糖，混合搅匀
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3. 加入蛋黄搅拌均匀
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4. 筛入低粉，上下翻拌均匀
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5. 分离的蛋清，分次加入细砂糖，打至硬性泡沫（提起呈直立小尖）
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6. 取1/3蛋白加入蛋黄混合物，翻拌均匀
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7. 将混合好的倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
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8. 翻拌均匀后倒入六寸活底模具中，反复抬高落下，震出气泡。同时预热烤箱，上下130度10分钟左右
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9. 放入上下130度预热好的烤箱，倒数第二层，上下130度20分钟、再上下150度15分钟上色，用牙签扎入里面无粘面
小贴士
1，打发蛋白一定要无水无油，可以加一滴白醋，使蛋白更容易打发。2.从烤箱拿出来一定要磕几下蛋糕模，然后倒扣在盘子上，一定要全部冷却再脱模，才不容易塌。
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