戚风蛋糕6寸
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噼里
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时间: 1-2小时
食材
蛋白3颗
100g
蛋黄3颗
50g
白糖（蛋白中）
37g
柠檬汁（蛋白中）
3滴
橙汁（蛋黄中）
37g
色拉油（蛋黄中）
31g
白糖（蛋黄中）
12g
低筋面粉
56g
步骤
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1. 先来一张全家福 -
2. 将橙汁倒入色拉油中，混合、乳化
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3. 分次放入蛋黄混合均匀
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4. 加入12克白糖混合均匀
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5. 分两次加入面粉混合均匀
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6. 混合好的蛋黄糊备用
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7. 蛋白打散后加入3滴柠檬汁
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8. 继续打散后放入12克白糖打发
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9. 直到提起打蛋器蛋白成直线下垂后放入12克白糖继续打发
小贴士
蛋糕模具不要太靠近上管了，容易糊也容易裂的（烤箱大的不要担心，但是烤箱小的就要注意了），我就是烤箱小了所以蛋糕开裂了，不过并不影响蛋糕的好吃度。
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