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翘好吃的芒果千层盒子蛋糕
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帅呆
以前在新东方烹饪学校做老师 ，教孩子们做美味的蛋糕 。后来突然发觉我应该通过自己的手把美味传递给更多热爱美食 的人。做了工作室后 我没有马上营业。而是专研更好的口感 。
这款芒果千层是我调试了很多次以后最好吃的口感。好学 易做 很容易上手 也不需要烤箱和大型设备 一个平底锅就可以搞定。健康美味 方便携带。让我们做起来吧！
时间: 10-30分钟
食材
低粉
160g
鸡蛋
两个
细砂糖
30g
牛奶
480g
青芒果
一个
黄油
40g
淡奶油
200g
步骤
  • 1. 准备好原材料 淡奶油可以先不拿出来。鸡蛋和白砂糖混合用打蛋器搅匀。
  • 2. 将牛奶和鸡蛋液混合搅匀
  • 3. 把切成小块的黄油隔热水融化。家里有微波炉的亲可以直接放入微波炉叮一会就好了。
  • 4. 将低粉过筛筛入牛奶鸡蛋混合液中。最后倒入液体黄油。上图是已经混合好的状态。因为一个人做 不能拍照。所以就照了混合好的状态。将混合好的面糊过筛两遍。滤除块状面糊。封好保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
  • 5. 冷藏完毕后拿出 再从上到下搅一下 让黄油均匀分布。（因为黄油比较轻 会浮在面糊上方）平底锅开中火。舀一勺倒入平底锅中。让面糊均匀摊在锅底。当出现大气泡后 用橡皮刮刀沿边起锅。
  • 6. 烙好的饼皮均匀摞起来。凉凉备用。
  • 7. 好多人不知道怎么切完整的芒果。其实很简单 我用的进口青芒，果核很小 从中间切开 然后横着几刀 竖着几刀。再用小刀沿皮切下。完整的芒果粒就出现啦。
  • 8. 淡奶油拿出来放入砂糖。手动打蛋器快速打到出现鸡尾纹路。淡奶油就打好了。千万不要打过了哦。
  • 9. 用小模型切好适合盒子的大小。没有小盒子的亲可以用碗或者任意可以整形的东西切成适合的大小。比如各类的便当盒 。然后用裱花袋装好奶油 一层饼皮。一层奶油 一层水果。做好后放入冰箱冷藏1个小时。当当当！！做好啦！
小贴士
1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、在包裹蛋糕时，一定要将蛋糕粒贴紧面团，否则烤出来的面包切面后会发觉，蛋糕和面包不是密集在一起的。
3、烤箱温度自行调整。
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