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风靡网络的网红豆乳盒子蛋糕,其实做法并不难,这样做香甜美味,一看就会
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翁孤浪王者
网上最流行的豆乳盒子蛋糕，今天终于品尝到了啥叫上等的好食材，细腻滑润的乳酪，浓郁的豆香味，层层叠叠，真的非常棒，喜欢的豆亲千万别因为过程的繁琐而放弃，这味道，这口感，再说就流哈喇子了?……
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
玉米油
35g
牛奶
35g
低筋面粉
60g
砂糖
55g
豆乳用的食材
用量
蛋黄
3个
低筋面粉
45g
熟豆浆
300g
奶油奶酪
130g
淡奶油
150g
白糖
80g
熟黄豆粉
适量
步骤
  • 1. 蛋糕用食材
  • 2. 蛋白和蛋黄分离
  • 3. 蛋黄加入20克糖搅打均匀
  • 4. 加入玉米油搅打至融合
  • 5. 再加入牛奶混合均匀
  • 6. 最后筛入低筋粉
  • 7. 用打蛋器z字形拌至无干粉
  • 8. 蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋气打出鱼眼泡，加入1/3糖
  • 9. 在分两次加入剩下的糖，打至九分发，提前蛋抽成小弯钩状
  • 10. 取1/3蛋白加到蛋黄糊中，翻版均匀
  • 11. 再倒回蛋白中翻版均匀，切记不要画圈搅拌
  • 12. 将面糊倒在铺好油纸的烤盘上，表面抹平，震出气泡
  • 13. 烤箱预热180度，转150度烤25分钟，出炉揭掉油纸凉晾
  • 14. 蛋黄加入白糖搅拌均匀
  • 15. 再筛入低筋粉
  • 16. 搅打至顺滑
  • 17. 分次加入热豆浆，搅打至无颗粒并顺滑
  • 18. 倒入不粘锅，小火不停搅拌至浓稠
  • 19. 加入室温软化的奶油奶酪
  • 20. 用打蛋器搅打均匀成豆乳酪糊
  • 21. 淡奶油加10克糖打发至裱花状，然后将打好的奶油和豆乳酪糊分别装入裱花袋
  • 22. 盒子底部放一片蛋糕，再挤上奶油
  • 23. 再挤一层豆乳酪
  • 24. 撒上熟豆粉，再重复上面（22）的步骤，可装两层
  • 25. 香甜的乳酪盒子做好了
小贴士
1.打好的豆浆过一下筛口感更好，用的时候豆浆的温度在50度左右就可以
2.做豆粉的豆子洗净，用烤箱烤或上锅炒都可以，记得要小火，别糊了，然后研磨成粉
3将奶油奶酪掰成小块放入豆乳糊里，利用乳酪的温度快速软化，更方便搅打
4.以上材料可做两个盒子的量，16*12*7的方便盒子
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