芝士蛋糕／乳酪蛋糕
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时间: 1-2小时
食材
芝士／奶油奶酪
125g
糖粉
25g
蛋黄
38g（2个）
牛奶
100ml
淡奶油
10g
玉米淀粉
15g
低筋面粉
15g
蜂蜜
10g
黄油
12g
柠檬汁
5g
蛋白
50g（2个）
塔塔粉／柠檬汁
1g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 模具：模具四周与底部摸黄油
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3. 贴一层糖粉
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4. 底部加油纸
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5. 芝士隔水加热，用刮板搅拌直芝士全部融化，无疙瘩
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6. 糖粉过筛加入到芝士中，搅拌均匀
-
7. 加入淡奶油，搅拌均匀
-
8. 加入热牛奶（40度），搅匀
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9. 加入蜂蜜（起到上色作用）
小贴士
1,酸奶我用的是自制无糖的.2奶酸最好是用卡夫的.不容易产生颗粒.
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