半熟芝士蛋糕
7.7万热度
13收藏
收藏
|
皮蛋
半熟芝士蛋糕是来自日本，半熟并不意味没烤熟，半熟意味着轻度烘焙，半熟就是刚刚好。通过水浴法蒸烤火候拿捏需要正好，一分不能多也一分不能少……
时间: 10-30分钟
食材
奶油奶酪
100g
牛奶
120ml
黄油
40g
鸡蛋
3个
玉米淀粉
20g
低筋粉
25g
细砂糖
40g
柠檬汁
10g
蜂蜜
20g
步骤
-
1. 准备用料 -
2. 奶酪加牛奶一起隔热水加热，到奶酪融化。
-
3. 煮好后的奶酪牛奶。
-
4. 加入溶化的黄油。
-
5. 蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏降温，蛋黄里加蜂蜜搅匀。
-
6. 奶酪糊里分次筛入粉类。
-
7. 搅匀到无粉粒，加入蛋黄液，继续加热搅匀到粘稠。
-
8. 蛋清里加几滴柠檬汁，分三次加入40克糖，打发到湿性发泡即可。
-
9. 两种蛋糊翻拌均匀，加入柠檬汁，模具底部和围边都铺好油纸，倒入面糊，入烤箱140度水浴法蒸烤28分钟，期间需要调整上下管温度。
小贴士
最后一步也可以不做镜面。直接铺上自己喜欢的各种水果也是特别好吃的了。
-
这道菜的其他做法
-
半熟芝士蛋糕
54收藏13.3万热度 -
半熟芝士蛋糕
10收藏7.4万热度 -
半熟芝士蛋糕
19收藏7.2万热度 -
kiri奶油芝士食谱-半熟芝士蛋糕
75收藏15.4万热度 -
半熟芝士、轻乳酪蛋糕，奶油奶酪星人福利
63收藏11.2万热度
-
热门菜谱
-
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度
相关菜谱
-
北海道双层芝士半熟乳酪蛋糕
Disheartenedddd14.2万热度32收藏 -
舒芙蕾芝士蛋糕
这不是朴果果吗9.5万热度41收藏 -
kiri奶油芝士食谱-半熟芝士
李莫愁9.5万热度58收藏 -
轻芝士蛋糕
辗悍俸痹哟9866热度164收藏 -
蜡笔小新芝士蛋糕
裘茂实报1.3万热度91收藏 -
蔓越梅芝士蛋糕
你的菠萝酱-1.7万热度118收藏 -
【柏翠幸福烘焙】蓝莓芝士蛋糕
inasmuch腼腆2.1万热度147收藏 -
蓝莓冻芝士蛋糕
飞雪bribe2.9万热度149收藏