巧克力奶油蛋糕
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任性thesis
天气变冷了，奶油蛋糕终于可以大胆的开做了
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
牛奶
35克
玉米油
30克
可可粉
8克
白砂糖
40克
低筋粉
30克
淡奶油
400克
细砂糖
40克
巧克力
适量
蓝莓
适量
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入牛奶玉米油拌匀
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3. 把低筋粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内
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4. 拌匀成丝滑的状态
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5. 40克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱140度开始预热，我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱温度进行调节
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6. 取1/3蛋白进可可面糊内，翻拌均匀
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7. 倒回原来的蛋白内，翻拌均匀
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8. 倒入6寸学厨阳极模内，放入预热好的烤箱中下层，140度42分钟左右
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9. 出炉后倒扣放凉
小贴士
1、本文所用的模具是三能18cm中空烟囱模。2、玉米油也可以换成葵花籽油之类的味道清淡的油，最好不要使用花生油、菜籽油之类味道浓郁的油类。
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