1. 柠檬洗干净，用盐水浸泡10分钟，擦干水份，用刨皮器将外面的那层黄色的皮刨下来，只要黄色部分，白色的部分会有苦味

2. 挤15g柠檬汁到皮屑里，手挤过榨汁机榨都可以

3. 黄油隔水融化，让它保持能流动的状态，但是不能太烫，手能感觉到温度就可以了

4. 把烤箱预热，上下火170℃，因为做好的面糊容易消泡，所以在磕鸡蛋前就要把烤箱预热好，两个全蛋和两个蛋黄全部打入打蛋盆，再一次性加入所有的糖和盐，搅拌几下，让糖沉到底下，要不待会打发的时候会飞出来

5. 电动打蛋器开高档，打发到蛋液变浓稠

6. 倒入之前准备好了的柠檬汁，换手动打蛋器，快速搅拌均匀

7. 筛入低筋面粉，同样用手动打蛋器快速搅拌均匀，画圈圈都可以的直到看不见白色面粉，没有颗粒就可以了

8. 加入黄油，同样搅拌均匀

9. 搅拌好的面糊，倒入裱花袋里，然后挤到纸杯里面