秘制肥牛饭|配上一颗溏心蛋
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阙那壹刻妖娆
刚出锅的肥牛饭冒着热气,把肉和汤汁一起拌进米饭里。晶莹的米粒浸润了汤汁,直接舀一大勺塞进嘴里,肥牛鲜美,米饭入味。
哦再配上一颗小饭特制的溏心蛋……
哦再配上一颗小饭特制的溏心蛋……
时间: 10-30分钟
食材
肥牛卷
适量
鸡蛋
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
西兰花
适量
蒜
适量
耗油
适量
蜂蜜
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
黑胡椒
适量
步骤
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1. 溏心蛋:五锅中煮开水,将生鸡蛋放入沸水中煮约5分钟。取一个玻璃罐,放入酱油、料酒(3:1),加少许白糖搅匀。鸡蛋煮好后先放入冰水中,再剥壳泡入玻璃罐,密封放入冰箱,冷藏半日。
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2. 洋葱切丝,蒜切片。胡萝卜切片,西兰花掰成小块,把西兰花、胡萝卜焯水备用。(焯水时可在水中加少许油和盐)
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3. 洋将耗油、生抽、料酒放入碗中,再加一勺蜂蜜、白糖、盐及胡椒粉,拌匀后备用。
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4. 洋平底锅倒油,先放入蒜瓣洋葱炒香,再加入肥牛卷,炒至肥牛变色,倒入调好的汤汁,炒匀加入水淀粉。汤汁粘稠即可出锅。(肥牛不能炒时间太长,不然容易老掉)
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5. 把米饭、蔬菜及肥牛饭一起放入盘中,再从冰箱取出腌制好的溏心蛋,对半切开,摆在好看的位置。别忘了吃之前,拍一张美美的照片!
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