小炒扇贝丁
8.6万热度
42收藏
收藏
|
偎蒂手送遣
海边人家最离不开的就是各式各样的海鲜。扇贝是比较常见的一种贝类，无论是清水煮还是炒食，都是极鲜的。
时间: 10-30分钟
食材
扇贝
2斤
生姜
一块
大葱
半根
红辣椒
一根
香菜
3棵
盐
适量
生抽
一茶匙
步骤
-
1. 临近双11，中粮我买网很多进口食材都在搞促销，感兴趣的朋友可以下载一个app进去看一看。扇贝煮好后去壳取肉。 -
2. 锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。
-
3. 炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。
-
4. 放入香菜梗翻炒。
-
5. 放入扇贝丁，快速炒匀。
-
6. 沿锅边淋入一勺料酒去腥。
-
7. 放入香菜叶。
-
8. 调入盐和少许生抽。（因扇贝本身含有咸味，所以盐的用量一定要少）
-
9. 出锅前现磨少许黑胡椒碎。
小贴士
米饭最好是硬一些的，否则很难炒开。
除了米饭和鸡蛋是必须的，其余的配菜可以根据喜好添加。
除了米饭和鸡蛋是必须的，其余的配菜可以根据喜好添加。