褡裢火烧|顿顿香
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/95/4e/6204db_720.jpg?ver=1)
6.8万热度
6收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
殳梦菡虚
很多去过北京的朋友都会念念不忘老北京的褡裢火烧,今天虽然我们吃不到正宗的,但是可以教大家一个家常的方法,周末在家也可以尝试着做一下哦,味道真的很鲜美!
时间: 10-30分钟
食材
天然面粉
500g
肉馅儿
350g
胡萝卜
30g
大葱
100g
生姜
10g
花椒
5g
鸡蛋
1个
十三香
5g
步骤
-
1. 将大葱切碎
-
2. 胡萝卜切片
-
3. 生姜切成姜末
-
4. 将花椒洗净后泡在水中,泡出花椒水
-
5. 打一个鸡蛋放入肉馅中,搅拌上劲
-
6. 肉馅中依次放入适量的姜末、十三香、生抽、花椒水,食盐调味
-
7. 将事先切好的葱花放入肉馅儿
-
8. 取500g天然面粉加水搅拌
-
9. 将搅拌好的面絮揉成面团
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
褡裢火烧
主料:
天然面粉500克,肉馅350克,胡萝卜30克,大葱100克,鸡蛋1个,花椒5克,生姜10克,十三香5克,
做法:
一.配料准备:
1.大葱切碎,切成葱花状。
2.胡萝卜切片;
3.生姜切成碎,切成姜末。
4.将花椒洗净后泡在水中,泡出花椒水。
5.在肉馅中打入一个鸡蛋。
6.在肉馅中依次放入:姜末、十三香、生抽、花椒水,食盐等适量。
7.在调制好的肉馅中放入葱花。
二.面团制作:
1.取天然面粉500克,
2.加水揉和面絮。
3.揉成光滑的面团。
4.揉成面团后,静置15分钟。
三.制作火烧:
1.把静置过面团揉成长条面剂。
2.然后把长条面剂分成大小相同的小面团。
3.在面案上抹上食用油,防止粘黏。
4.把面团擀成手掌大小的面片。
5.然后放入适量调制好的肉馅。
6.根据面片大小,进行裹卷。(备注:一般大小面片卷三次即可)
7.卷好后,两头进行卷折密封。
8.锅中倒入食用油,油锅热后放入做好的火烧
9.放入锅中之前,手持火烧两头进行拉伸一次,使火烧变长。
10、进行两面煎炸,金黄色即可出锅。
11.好吃又好看的褡裢火烧就做好了。
主料:
天然面粉500克,肉馅350克,胡萝卜30克,大葱100克,鸡蛋1个,花椒5克,生姜10克,十三香5克,
做法:
一.配料准备:
1.大葱切碎,切成葱花状。
2.胡萝卜切片;
3.生姜切成碎,切成姜末。
4.将花椒洗净后泡在水中,泡出花椒水。
5.在肉馅中打入一个鸡蛋。
6.在肉馅中依次放入:姜末、十三香、生抽、花椒水,食盐等适量。
7.在调制好的肉馅中放入葱花。
二.面团制作:
1.取天然面粉500克,
2.加水揉和面絮。
3.揉成光滑的面团。
4.揉成面团后,静置15分钟。
三.制作火烧:
1.把静置过面团揉成长条面剂。
2.然后把长条面剂分成大小相同的小面团。
3.在面案上抹上食用油,防止粘黏。
4.把面团擀成手掌大小的面片。
5.然后放入适量调制好的肉馅。
6.根据面片大小,进行裹卷。(备注:一般大小面片卷三次即可)
7.卷好后,两头进行卷折密封。
8.锅中倒入食用油,油锅热后放入做好的火烧
9.放入锅中之前,手持火烧两头进行拉伸一次,使火烧变长。
10、进行两面煎炸,金黄色即可出锅。
11.好吃又好看的褡裢火烧就做好了。
-
这道菜的其他做法
-
老北京褡裢火烧~(羊肉茴香馅)
5收藏10.2万热度 -
褡裢火烧
183收藏1.2万热度 -
韭菜褡裢火烧
99收藏7.9万热度 -
褡裢火烧
75收藏8.5万热度 -
褡裢火烧
845收藏7.3万热度
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度