提起这个褡裢火烧，老北京没有不知道的，历史悠久，风味独特，它起源于1876年，首次亮相于北京的老东安市场。之所以被称为褡裢火烧，是因为它制作成形后酷似旧时人们肩背上前后两片的“褡裢”，因此得名。
这个褡裢火烧，吃的时候经常要配一碗用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣并收口中，余味无穷。今天这里，宝妈就先跟大家讲讲这个褡裢火烧的做法，多年以前刚来北京的时候，第一次吃褡裢火烧就深深的喜欢上了这道美食，自己在家怎么也做不好，后来看见电视里播了了一个店的做法，宝妈勤学勤练，现在这个只有外面才能吃到的老北京名吃竟是宝妈家最常吃的美食了。
褡裢火烧色泽金黄，皮薄、焦香四溢，鲜美可口，吃上一口就停不下来，很值得一学。其实呢，也不难，掌握三个要点：和面，调馅，烙制，肯定会成功！为了让大家看得明白，过程图很详细，文末还有小贴士，要看完再做哦！以下食材是四口人的量，做的时候酌量加减。