老北京褡裢火烧
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天之天威夏
褡裢火烧是老北京常见的传统名点，分享一下
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
200克
姜
1小块
葱
1节
面粉
300克
水
适量
色拉油
适量
酱油
适量
盐
适量
香油
1小勺
西葫芦
2根
鸡精
少许
步骤
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1. 将面粉和适量的水放入搅拌盆中 -
2. 放在厨师机上进行揉面，揉到面团光滑
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3. 将面团静置10~20分钟
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4. 将葱姜切碎放入肉馅中加入酱油，盐，香油，少许的鸡精搅拌均匀
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5. 西葫芦用kitchenAid食物料理机切成丝，没有就用擦丝器
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6. 将西葫芦用盐沙一下水分，放入搅拌均匀的肉馅中搅拌均匀（可以用厨师机搅拌）
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7. 将面团搓成长条形，比做饺子的面团要粗一些
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8. 将面团分摘成直径3厘米左右的小团若干个
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9. 按扁后，以面棍擀成椭圆形。
小贴士
面团最好加的水多一些，比做饺子的面要软！
擀皮尽量长和大一些，那样好包不容易露馅
这个适应于包各种自己喜欢的馅，没有特定要求
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