韭菜鸡蛋火烧
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我擀的皮子比较薄，做成韭菜盒子容易破皮。就学着褡裢火烧的做法做了。做好后发现这样做出来不只皮不容易破，而且外脆里香，咬一口，脆脆的，香香的，满足感油然而生。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
300g
韭菜
80g
鸡蛋
3个
火腿肠
1根
盐
1勺
生抽
2勺
味精
适量
步骤
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1. 面粉加开水用筷子拌成絮状，然后用手揉面。揉到面团光滑，裹一张保鲜膜醒10～15分钟。 -
2. 趁着醒面的功夫，将鸡蛋炒熟，铲出，剁碎。
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3. 韭菜洗净，切碎。
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4. 火腿切小小丁。
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5. 将韭菜、火腿拌入碎鸡蛋中，加入盐、生抽、鸡精，拌匀。
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6. 案板上抹一层薄油，再次揉面，并将面分成小孩拳头大小的剂子，揉圆。
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7. 剂子擀成薄片，舀入一大勺馅料。
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8. 如图叠起。
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9. 叠成这样的方形褡裢状。
小贴士
1:炒胡豆要用小火，慢慢炒，一定要炒到胡豆全部炸响豆壳裂开才行。
2:煮胡豆时间不宜过久，久了煮软烂了，就没嚼劲，不香了
2:煮胡豆时间不宜过久，久了煮软烂了，就没嚼劲，不香了
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