韭菜鸡蛋煎饺
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郗花末雨纷霏
之前一直有朋友问我煎饺子如何煎制才会脆底，今天有时间就做了一款韭菜鸡蛋的确煎饺子。主要的关键是先热锅，再转小火，将饺子码在锅里后煎的不要太老，然后再下清水焖至熟，锅底干后就轻轻晃动着锅，让饺子能轻松脱离锅面，然后再转大火催煎一下，那样子饺子的一面就会十分有脆香啦。
时间: 10-30分钟
食材
饺子
500g
韭菜
500g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
半茶匙
酱油
1茶匙
步骤
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1. 将韭菜鸡蛋绞至细碎。 -
2. 加少许的色拉油酱油细盐调味，将拌好味的馅料包在饺子皮里。
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3. 锅里加油先热油，再转小火。
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4. 将包好的饺子码在锅里。
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5. 煎至饺子底面微有酥脆感。
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6. 再加入清水，以满过饺子一半为准。
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7. 上盖焖至收汁，再转大火煎至底部脆香即可。
小贴士
注意火候是关键。